2025.11.05.
A nagy álmok és a rideg valóság A saját vendéglátó egység nyitása izgalma könnyen elsodorhat, de itt dől el, hogy...
Az elmúlt években számos étterem, bár és szálloda üzemeltetésében vettünk részt, a koncepcióalkotástól a napi működtetésig. Büszkék vagyunk arra, hogy partnereink között neves hazai és nemzetközi vállalkozások szerepelnek.
Brody Studios
2014-2018 között a Brody Studios FnB managere voltam. Az egység egy angol jellegű privát magánklub volt az Oktogonhoz közel. A vendégek között hírességek, filmszínészek, diplomaták és politikusok is voltak. Meghívásos alapon működött, így a hétköznapi emberek számára lehetetlen volt a bejutás.
Főbb feladatok:
LockBudapest
2018-2021 között a LockBudapest éjszakai club ügyvezetője voltam. A club előtte zárva volt, így a teljes újranyitást és későbbi üzemelést én manageltem.
Főbb feladatok:
Zeya étterem
2018 – 2021 között a közös tulajdonos miatt besegítettem a Zeya étterem napi működésébe is, ami az 5. kerületben a Sas utcában található.
Főbb feladatok:
Thermal Resort Lendava***
2021 – 2022 között a Szlovéniában található Thermal Resort Lendava igazgatója, és az üzemeltető szlovén cég ügyvezetője voltam. A szálloda 84 szobával, 85 apartmanházzal és 90 fős campinggel rendelkezik, ami 6 hektáron terül el, saját termálvízzel és stranddal.
Főbb feladatok:
REED Luxury Hotel*****
Részt vettem a 2023-ban megnyílt ötcsillagos Reed Hotel tervezésében és kivitelezésében, különös tekintettel a konyha, az étterem és a bár területeire.
Összeállítottam a bor-, rövidital- és koktéllapot, interjúkat készítettem és betanítottam a személyzetet.
Összeállítottam, betanítottam és ellenőriztem a bár és a személyzet SOP-ját.
Szorosan együttműködtem a séffel az új étlapokon, különösen a bor- és koktéllappal való összhang megteremtése érdekében.
Tematikus esteket szerveztem és vezettem főbb partnerekkel, pl. Bock, Takler, Pannonhalmi Apátság.
Új étellap-témát vezettem be a séffel együttműködve.
Márai Bistro
A Márai Bistro Kassán működik 2023 október 16-a óta. Szlovákia top 50 éttermeinek egyike.
Főbb feladatok:
Paulaner Sörház
Müncheni hangulatot idéző sörház, ahol a klasszikus Paulaner sörök mellé német és magyar fogásokat kínálnak.
Főbb feladatok:
Larus étterem
Elegáns budai étterem, szezonális alapanyagokra épülő modern magyar konyhával és tágas terasszal a Gesztenyés kert mellett.
Főbb feladatok:
Shakespeare’s Globe
Tematikus vendéglátóhely Londonban, amely a Globe Színház hangulatát idézi, változatos nemzetközi konyhával.
Főbb feladatok:
Mozata
Libanoni étterem Budapesten, autentikus közel-keleti ízekkel, mezzékkel és különleges desszertekkel.
Főbb feladatok:
Daon koreai étterem
Hagyományos koreai fogásokat kínáló családias étterem, ahol a kimchi, a bibimbap és a barbecue ételek is megtalálhatók. Az étterem Operatív igazgatója vagyok jelenleg is.
Főbb feladatok:
A nagy álmok és a rideg valóság A saját vendéglátó egység nyitása izgalma könnyen elsodorhat, de itt dől el, hogy...
A nagy álmok és a rideg valóság Saját éttermet nyitni sokak álma. Egy hely, ahol megvalósíthatjuk kulináris elképzeléseinket, és egy...
Az éttermi világ izgalmas, pezsgő és szenvedéllyel teli lehet – ugyanakkor kegyetlenül kompetitív is. Amikor egy új étterem elindításán gondolkozunk,...
2025 © Minden jog fenntartva! | Made by DFNwebdesign.hu